فيليه السمك بالشبت

المكونات

• 1 lbفيليه سمك هادوك أو قد
• 14.8 mlعصير ليمون أصفر
• 0.6 mlشبت مجفف
• 0.6 mlملح
• فلفل أسود (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطّع 1 رطل (حوالي 450 جرام) من فيليه سمك الحدوق أو القد إلى أربعة أجزاء متساوية.
2. إذا كنت تستخدم طريقة الموقد، ضع مقلاة مقاس 10 بوصة (25 سم) على نار متوسطة لتسخن لمدة دقيقتين، ثم رتب قطع السمك في المقلاة.
3. تبّل السمك فوراً بسكب 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون فوقه، ورش ⅛ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف، و⅛ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
4. غطِّ المقلاة واطهِ السمك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يصبح لون السمك غير شفاف، ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة، ويصل إلى درجة حرارة داخلية 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية).
5. إذا كنت تستخدم طريقة الميكروويف، رتب قطع السمك في طبقة واحدة في طبق زجاجي مقاس 8×8 بوصة (20×20 سم) وغطِّه بورق الشمع.
6. شغّل الميكروويف على طاقة متوسطة لمدة 3 دقائق.
7. أزل ورق الشمع بحذر، واقلب قطع الفيليه، وتبّلها بالتساوي باستخدام 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، و⅛ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف، و⅛ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
8. غطِّ الطبق مرة أخرى بورق الشمع وشغّل الميكروويف على طاقة متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى، حتى يتفتت السمك بسهولة باستخدام شوكة ويصل إلى درجة حرارة داخلية 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية).