Snelle en gezonde black-eyed peas

Wat gaat erin

• 4kalkoenspek
• 2 cupdiepvries zwarte ogen-bonen
• 2 cupwater
• 1.2 mlzwarte peper
• 14.8 mlsuiker

Bereidingswijze

1. Snijd het kalkoenspek in hapklare stukjes.
2. Zet een pan op middelhoog vuur, voeg het gesneden kalkoenspek toe en bak dit tot het lichtbruin is en een kerntemperatuur van 165°F (74°C) heeft bereikt, ongeveer 3 tot 4 minuten.
3. Voeg de bevroren black-eyed peas, het water, de zwarte peper en de suiker toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
4. Breng de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.
5. Zet het vuur lager om het gerecht zachtjes te laten sudderen, doe een deksel op de pan en kook tot de bonen zacht zijn als je er met een vork in prikt, ongeveer 30 minuten.
6. Haal de pan van het vuur en schep de black-eyed peas met het kookvocht in kommen om ze warm te serveren.