Оладки з червоної сочевиці

Інгредієнти

• ½ скл.суха червона сочевиця
• 1картопля, натерта
• 1велике яйце
• 1зубчик часнику, тонко нарізаний
• 29.6 mlтертий пармезан або інший сир (необов'язково)
• гострий соус (необов'язково)
• 1.2 mlсіль
• чорний мелений перець (необов'язково)
• 29.6 mlрапсова або оливкова олія

Як готувати

1. Покладіть червону сочевицю в каструлю середнього розміру та залийте водою так, щоб вона покривала сочевицю приблизно на 2,5 см. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть приблизно 15 хвилин до м'якості. Ретельно злийте воду і відставте вбік.
2. Поки сочевиця вариться, відіжміть терту картоплю за допомогою чистого кухонного рушника або міцно стискаючи жмені над раковиною, щоб видалити всю зайву рідину.
3. У мисці середнього розміру злегка збийте яйце. Додайте відварену сочевицю, віджату картоплю, подрібнений часник, сіль, чорний перець, а також сир та гострий соус за бажанням, і перемішуйте до повного поєднання інгредієнтів.
4. Розігрійте 1-2 столові ложки олії на великій сковорідці на середньому вогні. Викладайте ложкою порції суміші розміром з м'яч для гольфу на сковорідку, не перевантажуючи її, і обережно притискайте кожну гірку, формуючи оладки завтовшки близько 1,5 см.
5. Смажте по 4-5 хвилин з кожного боку до глибокого золотистого кольору та готовності всередині. За потреби додавайте трохи олії між партіями. Подавайте одразу або тримайте теплими в духовці при температурі 95 °C протягом години.