레드 렌틸 라트케

들어가는 재료

• ½ 컵붉은 렌틸콩
• 1채 썬 감자
• 1큰 달걀
• 1마늘 한 쪽, 얇게 썬 것
• 29.6 ml파마산 또는 다른 치즈 가루 (선택 사항)
• 핫소스 (선택 사항)
• 1.2 ml소금
• 후추 (선택 사항)
• 29.6 ml카놀라유 또는 올리브유

조리 방법

1. 레드 렌틸콩을 중간 크기 냄비에 담고 렌틸콩이 1인치(약 2.5cm) 정도 잠길 정도로 물을 붓습니다. 물이 끓어오르면 불을 줄여 약한 불에서 약 15분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 따로 둡니다.
2. 렌틸콩이 익는 동안, 강판에 간 감자를 깨끗한 면보로 감싸 꽉 짜거나 손으로 꽉 쥐어 물기를 완전히 제거합니다.
3. 중간 크기 볼에 달걀을 가볍게 풉니다. 물기를 뺀 렌틸콩, 짠 감자, 슬라이스한 마늘, 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 치즈와 핫소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 큰 프라이팬에 식용유 1~2큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 반죽을 골프공 크기 정도로 떠서 팬에 올리되 너무 많이 올리지 않도록 주의하며, 각각을 0.5인치(약 1.3cm) 두께의 패티 모양으로 살짝 눌러줍니다.
5. 각 면을 4~5분씩 노릇하게 갈색이 돌고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 필요에 따라 팬에 기름을 조금씩 추가하며, 완성된 요리는 바로 서빙하거나 200°F(약 95°C)로 예열된 오븐에 최대 1시간까지 따뜻하게 보관할 수 있습니다.