Latkes Lentil Merah

Bahan yang dibutuhkan

• ½ cangkirkacang lentil merah kering
• 1kentang, parut
• 1telur besar
• 1siung bawang putih, iris tipis
• 29.6 mlkeju parmesan atau keju lain parut (opsional)
• saus pedas (opsional)
• 1.2 mlgaram
• lada hitam (opsional)
• 29.6 mlminyak kanola atau minyak zaitun

Cara memasak

1. Masukkan kacang lentil merah ke dalam panci sedang dan tambahkan air secukupnya hingga terendam sekitar satu inci. Didihkan, lalu kecilkan api ke panas yang lembut dan masak selama kira-kira 15 menit sampai lunak. Tiriskan hingga benar-benar kering dan sisihkan.
2. Sambil menunggu lentil matang, peras kentang parut menggunakan kain dapur bersih atau tekan segenggam kentang dengan kuat di atas wastafel untuk mengeluarkan semua sisa airnya.
3. Dalam mangkuk sedang, kocok telur sebentar. Masukkan lentil yang sudah ditiriskan, kentang yang sudah diperas, irisan bawang putih, garam, merica, serta keju dan saus pedas (opsional), aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan 1 hingga 2 sendok makan minyak di wajan besar dengan api sedang. Tuang adonan seukuran bola golf ke dalam wajan tanpa membuatnya terlalu penuh, tekan perlahan setiap gundukan hingga membentuk patty setebal setengah inci.
5. Masak selama 4 hingga 5 menit di setiap sisi hingga kecokelatan dan matang merata. Tambahkan sedikit minyak di antara setiap penggorengan jika perlu, lalu sajikan segera atau jaga tetap hangat di dalam oven bersuhu 200 °F (sekitar 95 °C) selama maksimal satu jam.