لاتكس العدس الأحمر

المكونات

• ½ كوبعدس أحمر جاف
• 1بطاطس، مبشورة
• 1بيض كبير
• 1فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
• 29.6 mlجبن بارميزان أو جبن آخر مبشور (اختياري)
• صلصة حارة (اختياري)
• 1.2 mlملح
• فلفل أسود (اختياري)
• 29.6 mlزيت كانولا أو زيت زيتون

طريقة التحضير

1. ضع العدس الأحمر في قدر متوسط الحجم وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته بمقدار بوصة واحدة. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار ليصبح الغليان هادئاً واطبخه لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح طرياً. صفِّه جيداً واتركه جانباً.
2. أثناء طبخ العدس، اعصر البطاطس المبشورة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو اضغط عليها بقوة بيديك فوق حوض الغسيل لتتخلص من كل السوائل الزائدة.
3. في وعاء متوسط، اخفق البيضة بخفة. أضف العدس المصفى، والبطاطس المعصورة، والثوم المقطع، والملح، والفلفل الأسود، والجبن وصلصة الحار (اختياري)، ثم قلب المكونات حتى تمتزج تماماً.
4. سخن ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع كميات بحجم كرة الغولف من الخليط في المقلاة دون ازدحام، واضغط برفق على كل كومة لتصبح قرصاً بسماكة نصف بوصة.
5. اطبخ الأقراص لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً غامقاً وتصبح ساخنة من الداخل. أضف القليل من الزيت بين الوجبات حسب الحاجة، وقدمها فوراً أو احتفظ بها دافئة في فرن حرارته 200 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى ساعة.