Curry de pois chiches

Ce qu'il faut

• 400 gpois chiches
• 400 gtomates
• 1oignon
• 3ail
• poudre de curry
• gingembre (facultatif)

Préparation

1. Émincez finement l'oignon, hachez l'ail, râpez le gingembre et coupez les tomates en morceaux grossiers. Égouttez les pois chiches.
2. Placez une poêle sur feu moyen, ajoutez l'oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d'eau, et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si la poêle devient sèche, jusqu'à ce que l'oignon soit complètement tendre et translucide.
3. Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et le curry en poudre dans la poêle, en remuant constamment pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4. Versez les tomates coupées et les pois chiches égouttés, en remuant pour bien mélanger le tout.
5. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait visiblement épaissi, qu'elle bouillonne et que les pois chiches soient tendres.