كاري الحمص

المكونات

• 400 gحمص
• 400 gطماطم
• 1بصل
• 3ثوم
• مسحوق الكاري
• زنجبيل (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وافرم الثوم، وافرم الزنجبيل، وقطع الطماطم تقطيعاً خشناً. صفّ الحمص من السائل.
2. ضع مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المقطع مع ملعقتين كبيرتين من الماء، واطهِه لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر وإضافة رذاذ من الماء إذا جفت المقلاة، حتى يصبح البصل طرياً تماماً وشفافاً.
3. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم ومسحوق الكاري إلى المقلاة، مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
4. اسكب الطماطم المقطعة والحمص المصفى، وقلب لخلط المكونات جيداً.
5. خفف النار إلى هادئة-متوسطة واترك المزيج يغلي بهدوء لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة بشكل ملحوظ وتتكون فقاعات ويصبح الحمص طرياً بالكامل.