Bolo de Abobrinha com Abacaxi

O que vai

• 3ovo
• 2 xícaraaçúcar
• 9.9 mlbaunilha
• 1 xícaraóleo vegetal
• 2 xícaraabobrinha descascada e ralada
• 4.9 mlfermento químico
• 4.9 mlsal
• 4.9 mlbicarbonato de sódio
• 3 xícarafarinha de trigo
• 1 xícaraabacaxi triturado, escorrido
• ½ xícarauvas-passas (opcional)
• 1 xícaranozes-pecãs picadas (opcional)

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 350 °F (180 °C) e unte levemente uma assadeira de 23x33 cm.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo, depois misture a abobrinha.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e misture apenas até incorporar.
5. Incorpore o abacaxi escorrido, além das passas e nozes, se desejar.
6. Despeje na assadeira preparada e asse por 45 a 50 minutos, até que o centro volte ao lugar ao ser tocado levemente.