Кекс с ананас и тиквички

Съставки

• 3яйца
• 2 чашазахар
• 9.9 mlванилия
• 1 чашарастително масло
• 2 чашаобелени, настъргани тиквички
• 4.9 mlбакпулвер
• 4.9 mlсол
• 4.9 mlсода бикарбонат
• 3 чашабяло брашно
• 1 чашасмачкан ананас, отцеден
• ½ чашастафиди (по избор)
• 1 чашанарязани ядки пекан (по избор)

Как се готви

1. Загрейте фурната на 350 °F (около 175-180 °C) и леко намазнете тава за печене с размери 23x33 см.
2. В голяма купа разбийте яйцата със захарта, ванилията и олиото, след което добавете настърганите тиквички.
3. В отделна купа разбъркайте брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта.
4. Добавете сухата смес към течните съставки и разбъркайте, докато се смесят добре.
5. Внимателно добавете отцедения консервиран ананас, както и стафидите и орехите, ако желаете.
6. Изсипете сместа в подготвената тава и печете 45 до 50 минути, докато центърът на кекса леко пружинира при допир.