كيكة الأناناس والكوسا

المكونات

• 3بيض
• 2 كوبسكر
• 9.9 mlفانيليا
• 1 كوبزيت نباتي
• 2 كوبكوسا، مقشرة ومبشورة
• 4.9 mlبيكنج باودر
• 4.9 mlملح
• 4.9 mlبيكنج صودا
• 3 كوبدقيق متعدد الاستعمالات
• 1 كوبأناناس مهروس، مصفى
• ½ كوبزبيب (اختياري)
• 1 كوببيكان مفروم (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت وادهني قالب خبز مقاس 9×13 بوصة بقليل من الزيت.
2. في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والزيت، ثم أضيفي الكوسا وقلبي المزيج.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق وبيكنج بودر وبيكنج صودا والملح معاً.
4. أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة وقلبي حتى تمتزج المكونات فقط.
5. أضيفي الأناناس المهروس المصفى، بالإضافة إلى الزبيب والجوز إذا رغبتِ في ذلك، وقلبي برفق.
6. صبي الخليط في القالب المجهز واخبزيه لمدة 45 إلى 50 دقيقة، حتى ينضج المنتصف وتعود العجينة لوضعها الطبيعي عند لمسها برفق.