苹果鸡蛋菠菜沙拉

所需食材

• 4大鸡蛋
• 2苹果
• 8 杯新鲜菠菜
• 1 杯无花果干
• 1 杯面包丁
• ½ 杯低脂蜂蜜芥末酱或罂粟籽酱

烹饪方法

1. 将鸡蛋单层放入小锅中，倒入冷水，水面高出鸡蛋约一英寸（约2.5厘米）。
2. 用大火将水烧开，然后离火，盖上锅盖静置12分钟。
3. 倒掉热水，将鸡蛋浸泡在冷水中10到15分钟，然后去壳并切片。
4. 洗净苹果并去核，将苹果和无花果干切成一口大小的块。
5. 洗净菠菜并彻底沥干水分。
6. 将菠菜分装在四个盘子里，依次铺上苹果、无花果、鸡蛋片和面包丁，最后淋上沙拉酱即可。