Salad Rau Chân Vịt với Táo và Trứng

Nguyên liệu cần

• 4trứng
• 2táo
• 8 cốcrau chân vịt tươi
• 1 cốcsung khô
• 1 cốcbánh mì nướng giòn
• ½ cốcsốt mù tạt mật ong hoặc sốt hạt anh túc ít béo

Cách nấu

1. Xếp trứng thành một lớp duy nhất trong nồi và đổ nước lạnh vào sao cho ngập trứng khoảng 2,5 cm (một inch).
2. Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ngâm trứng trong 12 phút.
3. Chắt bỏ nước nóng và ngâm trứng vào nước lạnh từ 10 đến 15 phút, sau đó bóc vỏ và thái lát.
4. Rửa sạch táo, bỏ lõi, rồi cắt táo và quả sung khô thành miếng vừa ăn.
5. Rửa sạch rau chân vịt và để thật ráo nước.
6. Chia rau chân vịt ra bốn đĩa, xếp táo, sung, trứng thái lát và bánh mì giòn (croutons) lên trên, sau cùng rưới nước sốt lên.