Курятина з галушками

Інгредієнти

• 107⅔ mlпшеничне борошно
• 29.6 mlвода
• 1 скл.курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію
• 1 скл.варене куряче філе, нарізане кубиками
• 1.2 mlсіль (необов'язково)
• 0.3 mlчорний мелений перець
• 2½ mlрозпушувач тіста
• 1.2 mlсіль
• 29.6 mlзнежирене молоко

Як готувати

1. У каструлі змішайте вінчиком 2 столові ложки борошна та 2 столові ложки води до однорідної маси.
2. Поступово влийте курячий бульйон зі зниженим вмістом солі, постійно помішуючи, до повного змішування.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і готуйте, часто помішуючи, протягом 3-5 хвилин, поки рідина не закипить і не почне загусати.
4. Додайте нарізану варену курятину, чорний перець і, за бажанням, ¼ чайної ложки солі, прогріваючи, поки температура курки не досягне 74°C (165°F).
5. В окремій невеликій мисці змішайте решту ⅓ склянки борошна, розпушувач тіста та ¼ чайної ложки солі.
6. Влийте знежирене молоко до сухих інгредієнтів і перемішуйте лише доти, доки не утвориться однорідне тісто.
7. Використовуючи столову ложку, викладіть чотири рівні порції тіста безпосередньо в курячу суміш, що кипить.
8. Накрийте каструлю щільною кришкою, зменште вогонь до мінімуму і варіть, не піднімаючи кришку, протягом 15 хвилин, поки галушки не збільшаться в об'ємі, стануть пружними і готовими, після чого відразу подавайте до столу.