Frango com bolinhos

O que vai

• 107⅔ mlfarinha de trigo
• 29.6 mlágua
• 1 xícaracaldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 xícarafrango cozido picado
• 1.2 mlsal (opcional)
• 0.3 mlpimenta-do-reino
• 2½ mlfermento químico
• 1.2 mlsal
• 29.6 mlleite desnatado

Como preparar

1. Em uma panela, misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo com 2 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
2. Adicione gradualmente o caldo de galinha com baixo teor de sódio, mexendo sempre até incorporar bem.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos, até que o líquido comece a ferver e engrossar.
4. Junte o frango cozido em cubos, a pimenta-do-reino e, opcionalmente, ¼ de colher de chá de sal, aquecendo até que o frango atinja 74°C.
5. Em uma tigela pequena separada, misture a ⅓ de xícara restante de farinha de trigo, o fermento em pó e ¼ de colher de chá de sal.
6. Despeje o leite desnatado nos ingredientes secos e misture apenas até formar uma massa coesa.
7. Com uma colher de sopa, coloque quatro porções iguais da massa diretamente na mistura de frango fervente.
8. Tampe a panela firmemente, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos sem destampar, até que os dumplings estejam crescidos, firmes e cozidos, então sirva imediatamente.