Kip met dumplings

Wat gaat erin

• 107⅔ mlbloem
• 29.6 mlwater
• 1 cupkippenbouillon natriumarm
• 1 cupgegaarde kip in blokjes
• 1.2 mlzout (optioneel)
• 0.3 mlzwarte peper
• 2½ mlbakpoeder
• 1.2 mlzout
• 29.6 mlmagere melk

Bereidingswijze

1. Klop in een pan 2 eetlepels bloem en 2 eetlepels water door elkaar tot een glad papje.
2. Klop geleidelijk de natriumarme kippenbouillon erdoor tot het geheel goed gemengd is.
3. Zet de pan op middelhoog vuur en kook het mengsel al roerend gedurende 3 tot 5 minuten totdat de vloeistof pruttelt en begint in te dikken.
4. Roer de gekookte kipblokjes, zwarte peper en de optionele ¼ theelepel zout erdoor en verwarm totdat de kip een temperatuur van 165°F (74°C) heeft bereikt.
5. Klop in een aparte kleine kom de resterende ⅓ cup bloem, bakpoeder en ¼ theelepel zout door elkaar.
6. Giet de magere melk bij de droge ingrediënten en roer net zolang tot er een samenhangend deeg ontstaat.
7. Gebruik een eetlepel om vier gelijke porties deeg direct in het pruttelende kipmengsel te scheppen.
8. Dek de pan af met een goed sluitend deksel, zet het vuur laag en laat het geheel 15 minuten ongestoord sudderen totdat de dumplings gerezen, stevig en gaar zijn; serveer direct.