치킨 앤 덤플링

들어가는 재료

• 107⅔ ml중력분
• 29.6 ml물
• 1 컵저염 치킨 육수
• 1 컵익힌 닭고기(다진 것)
• 1.2 ml소금 (선택 사항)
• 0.3 ml후추
• 2½ ml베이킹 파우더
• 1.2 ml소금
• 29.6 ml무지방 우유

조리 방법

1. 냄비에 다목적 밀가루 2큰술과 물 2큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 잘 섞습니다.
2. 저염 닭 육수를 조금씩 넣어가며 완전히 섞이도록 거품기로 저어줍니다.
3. 냄비를 중불에 올리고 자주 저어가며 3~5분 동안 액체가 끓기 시작하고 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
4. 익힌 닭고기 다짐, 후추, 그리고 선택 사항인 소금 ¼작은술을 넣고 저으며 닭고기가 165°F(74°C)에 도달할 때까지 가열합니다.
5. 별도의 작은 그릇에 남은 다목적 밀가루 ⅓컵, 베이킹파우더, 소금 ¼작은술을 넣고 거품기로 섞습니다.
6. 무지방 우유를 마른 재료가 담긴 그릇에 붓고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지만 섞습니다.
7. 큰 숟가락을 사용하여 반죽을 4등분으로 나누어 끓고 있는 치킨 혼합물에 직접 떨어뜨립니다.
8. 냄비 뚜껑을 꽉 닫고 불을 약불로 줄인 뒤, 덤플링이 부풀어 오르고 단단하게 익을 때까지 15분간 건드리지 않고 뭉근히 끓인 후 바로 서빙합니다.