Poulet aux dumplings

Ce qu'il faut

• 107⅔ mlfarine tout usage
• 29.6 mleau
• 1 tassebouillon de poulet pauvre en sodium
• 1 tassepoulet cuit en dés
• 1.2 mlsel (facultatif)
• 0.3 mlpoivre noir
• 2½ mllevure chimique
• 1.2 mlsel
• 29.6 mllait écrémé

Préparation

1. Dans une casserole, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de farine tout usage et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Incorporez progressivement le bouillon de poulet à faible teneur en sodium en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide frémisse et commence à épaissir.
4. Ajoutez le poulet cuit en dés, le poivre noir et le ¼ de cuillère à café de sel (facultatif), en faisant chauffer jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C (165°F).
5. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le tiers de tasse de farine tout usage restant, la levure chimique et ¼ de cuillère à café de sel.
6. Versez le lait écrémé sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour former une pâte cohérente.
7. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez quatre portions égales de pâte directement dans le mélange de poulet frémissant.
8. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique, réduisez le feu à doux et laissez mijoter sans remuer pendant 15 minutes jusqu'à ce que les dumplings soient gonflés, fermes et bien cuits, puis servez immédiatement.