米饭配豆子

所需食材

• 250 g米
• 400 g腰豆
• 400 g番茄
• 1洋葱
• 2大蒜

烹饪方法

1. 在中号炖锅中，混合 250 克大米和 500 毫升（约 2 杯）水。用大火烧开，然后调至小火，盖上锅盖，焖煮 15 到 18 分钟，直到水分被吸收且米饭变软。
2. 煮饭的同时，将洋葱切碎，2 瓣大蒜切末，西红柿切块，并将红腰豆沥干水分。
3. 在另一个炖锅或平底锅中，加入洋葱碎、蒜末和 3 汤匙水，用中火加热。烹煮 5 到 7 分钟，其间不时搅拌，如果需要可以再加一点水，直到洋葱变软且呈半透明状。
4. 在锅中加入切好的西红柿和沥干的红腰豆。用中小火煮开，炖煮 15 分钟，其间不时搅拌，直到酱汁变浓稠并冒泡。
5. 将两个锅都从火上移开，用叉子将煮好的米饭拨散，盛入盘中，将热的豆子混合物淋在米饭上即可享用。