라이스 앤 빈

들어가는 재료

• 250 g쌀
• 400 g강낭콩
• 400 g토마토
• 1양파
• 2마늘

조리 방법

1. 중간 크기의 냄비에 쌀 250g과 물 500ml(약 2컵)를 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 물기가 사라지고 쌀이 익을 때까지 15~18분간 뜸을 들입니다.
2. 쌀이 익는 동안 양파를 잘게 다지고, 마늘 2쪽을 다지며, 토마토를 썰고, 강낭콩의 물기를 뺍니다.
3. 다른 냄비나 프라이팬에 다진 양파, 다진 마늘, 물 3큰술을 넣고 중불에서 조리합니다. 가끔 저어주며 필요하다면 물을 조금씩 추가하면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 5~7분간 익힙니다.
4. 준비한 토마토와 물기를 뺀 강낭콩을 팬에 넣습니다. 중약불에서 끓어오르게 한 뒤 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해지고 보글보글 끓을 때까지 15분간 조리합니다.
5. 두 냄비 모두 불에서 내리고, 익은 밥을 포크로 살살 저어 섞은 뒤 접시에 나누어 담고, 그 위에 따뜻한 콩 소스를 얹어 냅니다.