Riz aux haricots

Ce qu'il faut

• 250 griz
• 400 gharicots rouges
• 400 gtomates
• 1oignon
• 2ail

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, mélangez 250 g de riz avec 500 ml (environ 2 tasses) d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
2. Pendant la cuisson du riz, émincez finement l'oignon, hachez les 2 gousses d'ail, coupez les tomates en dés et égouttez les haricots rouges.
3. Dans une autre casserole ou une poêle, ajoutez l'oignon haché, l'ail haché et 3 cuillères à soupe d'eau à feu moyen. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
4. Ajoutez les tomates coupées et les haricots rouges égouttés dans la poêle. Portez à petit feu moyen-doux et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir.
5. Retirez les deux casseroles du feu, égrenez le riz cuit à l'aide d'une fourchette, répartissez-le dans les assiettes et nappez avec le mélange de haricots chaud pour servir.