菠菜烩鱼

所需食材

• 14.8 ml植物油
• 1 lb去皮鳕鱼柳
• 1黄洋葱
• 2大蒜
• 2 杯低钠番茄丁罐头
• ½ 杯水
• 2 杯冷冻菠菜
• ¼ 杯卡拉马塔橄榄

烹饪方法

1. 将平底锅放在灶台上，开大火加热。锅热后，加入1 1/2茶匙油。
2. 放入鱼肉。每面煎约5分钟，直至呈现深褐色。将鱼盛出装盘并盖好备用。
3. 将平底锅重新加热至中火。加入剩余的1 1/2茶匙油、洋葱和大蒜。烹煮约7分钟。加入番茄和水。烹煮约10分钟，直至混合物变得浓稠，颜色从鲜红色变为橙色。
4. 将鱼放回装有番茄混合物的平底锅中。在鱼上铺上菠菜，撒上橄榄。盖上锅盖。用小火焖煮约2分钟，直至菠菜蒸熟。立即上桌。