생선 시금치 볶음

들어가는 재료

• 14.8 ml식용유
• 1 lb껍질 제거한 대구 필레
• 1황색 양파
• 2마늘
• 2 컵다진 토마토 통조림, 저염
• ½ 컵물
• 2 컵냉동 시금치
• ¼ 컵칼라마타 올리브

조리 방법

1. 프라이팬을 센 불에 올립니다. 팬이 달궈지면 기름 1 1/2작은술을 두릅니다.
2. 생선을 넣습니다. 각 면을 5분 정도씩, 진한 갈색이 날 때까지 굽습니다. 생선을 접시에 덜어두고 덮어둡니다.
3. 프라이팬을 다시 중불로 달굽니다. 남은 기름 1 1/2작은술, 양파, 마늘을 넣습니다. 7분 정도 볶습니다. 토마토와 물을 넣습니다. 10분 정도, 혼합물이 걸쭉해지고 선명한 빨간색에서 주황색으로 변할 때까지 졸입니다.
4. 토마토 혼합물이 있는 프라이팬에 생선을 다시 넣습니다. 그 위에 시금치를 덮고 올리브를 뿌립니다. 프라이팬 뚜껑을 덮습니다. 약불에서 시금치가 숨이 죽을 때까지 2분 정도 익힙니다. 바로 상에 냅니다.