Spruitjes met sinaasappel-honingglazuur

Wat gaat erin

• 5 cupspruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 29.6 mlolijfolie
• 1.2 mlzout
• 1.2 mlgemalen zwarte peper
• ½ cupsinaasappelsap
• 14.8 mlappelciderazijn
• 14.8 mlhoning
• 4.9 mlchilipasta
• 9.9 mlgeraspte citroenrasp (optioneel)

Bereidingswijze

1. Plaats een bakplaat met opstaande rand in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 230°C (450°F).
2. Doe de gehalveerde spruitjes in een grote kom en meng ze met de olijfolie, het zout en de gemalen zwarte peper totdat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven, verdeel de spruitjes met de snijkant naar beneden in een enkele laag over de plaat en rooster ze 20 minuten in de oven; schep ze halverwege om tot ze bruin en gaar zijn wanneer je er met een vork in prikt.
4. Maak ondertussen het glazuur door het sinaasappelsap, de appelazijn, de honing en de chilipasta in een kleine steelpan op middelhoog vuur te mengen.
5. Breng het glazuurmengsel aan de kook en laat het 5 tot 10 minuten sudderen tot het bubbelt, indikt en stroperig wordt; haal de pan daarna van het vuur om het iets te laten afkoelen.
6. Doe de geroosterde spruitjes in een kom, giet het ingedikte glazuur eroverheen en schep alles goed om zodat de spruitjes rondom bedekt zijn.
7. Schep de geglazuurde spruitjes in een schaal en strooi de geraspte citroenschil eroverheen.