오렌지 허니 글레이즈 브뤼셀 스프라우트

들어가는 재료

• 5 컵방울양배추, 손질해서 반으로 가른 것
• 29.6 ml올리브유
• 1.2 ml소금
• 1.2 ml후추 가루
• ½ 컵오렌지 주스
• 14.8 ml사과 식초
• 14.8 ml꿀
• 4.9 ml칠리 페이스트
• 9.9 ml레몬 제스트 (선택 사항)

조리 방법

1. 오븐 중앙 선반에 테두리가 있는 베이킹 시트를 넣고 450°F(230°C)로 예열하세요.
2. 큰 볼에 반으로 자른 브뤼셀 스프라우트, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무리세요.
3. 뜨거워진 베이킹 시트를 오븐에서 조심스럽게 꺼내 브뤼셀 스프라우트의 단면이 아래로 향하게 한 층으로 펼친 뒤, 중간에 한 번 뒤집어가며 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가고 노릇해질 때까지 20분간 구우세요.
4. 스프라우트가 구워지는 동안 작은 냄비에 오렌지 주스, 사과 식초, 꿀, 고추장을 넣고 중강불에 올리세요.
5. 글레이즈 혼합물이 끓어오르면 불을 줄이고 보글보글 끓이며 걸쭉한 시럽 형태가 될 때까지 5~10분간 졸인 후, 불에서 내려 살짝 식히세요.
6. 구운 브뤼셀 스프라우트를 볼에 옮겨 담고, 걸쭉해진 글레이즈를 부어 골고루 버무리세요.
7. 글레이즈를 입힌 스프라우트를 서빙 접시에 옮겨 담고 그 위에 레몬 제스트를 뿌려 마무리하세요.