Choux de Bruxelles glacés à l'orange et au miel

Ce qu'il faut

• 5 tassechoux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 29.6 mlhuile d'olive
• 1.2 mlsel
• 1.2 mlpoivre noir moulu
• ½ tassejus d'orange
• 14.8 mlvinaigre de cidre
• 14.8 mlmiel
• 4.9 mlpâte de piment
• 9.9 mlzeste de citron (facultatif)

Préparation

1. Placez une plaque de cuisson à rebords sur la grille centrale et préchauffez le four à 230°C (450°F).
2. Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles coupés en deux avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir moulu jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
3. Sortez délicatement la plaque chaude du four, disposez les choux de Bruxelles face coupée vers le bas en une seule couche, et faites rôtir pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
4. Pendant que les choux rôtissent, mélangez le jus d'orange, le vinaigre de cidre, le miel et la pâte de piment dans une petite casserole sur feu moyen-vif.
5. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne, épaississe et devienne sirupeux, puis retirez la casserole du feu pour laisser tiédir légèrement.
6. Transférez les choux de Bruxelles rôtis dans un saladier, versez le glaçage épaissi par-dessus et mélangez bien pour enrober.
7. Transférez les choux glacés dans un plat de service et saupoudrez le zeste de citron râpé sur le dessus.