كرنب بروكسل بصلصة البرتقال والعسل

المكونات

• 5 كوبكرنب بروكسل، منظف ومقطع أنصاف
• 29.6 mlزيت زيتون
• 1.2 mlملح
• 1.2 mlفلفل أسود مطحون
• ½ كوبعصير برتقال
• 14.8 mlخل تفاح
• 14.8 mlعسل
• 4.9 mlمعجون فلفل حار
• 9.9 mlبرش ليمون (اختياري)

طريقة التحضير

1. ضع صينية فرن ذات حواف على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت (230 مئوية).
2. في وعاء كبير، قلب أنصاف كرنب بروكسل مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون حتى تتغطى بالتساوي.
3. أخرج صينية الفرن الساخنة بحذر من الفرن، ورتب كرنب بروكسل بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل في طبقة واحدة، واشوِها لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تصبح بنية اللون وطرية عند وخزها بالشوكة.
4. أثناء شوي الكرنب، امزج عصير البرتقال وخل التفاح والعسل ومعجون الفلفل الحار في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية.
5. اترك خليط الصلصة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي ببطء لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات ويصبح كثيفاً وسيروبياً، ثم ارفع القدر عن النار ليبرد قليلاً.
6. انقل كرنب بروكسل المشوي إلى وعاء، واسكب الصلصة الكثيفة فوقه، وقلبه جيداً حتى يتغطى بالكامل.
7. انقل الكرنب المغطى بالصلصة إلى طبق التقديم وانثر بشر الليمون على الوجه.