西班牙冷汤

所需食材

• 3去边面包片
• 1¼ 杯冷水
• 3熟番茄，去皮去籽
• 1小黄瓜去皮去籽
• 1青椒，去籽
• 9.9 ml蒜末
• ¼ 杯特级初榨橄榄油
• 14.8 ml红酒醋
• 1.2 ml低钠阿多波调味料
• 1小番茄去籽切丁 (可选)
• ½小红洋葱碎 (可选)
• ½青椒碎 (可选)
• 1煮鸡蛋，切碎 (可选)

烹饪方法

1. 将面包掰成小块，放入碗中，加入1杯水。
2. 让面包浸泡15分钟直到变软。
3. 将面包充分沥干，挤出多余的水分。
4. 将泡软的面包、番茄、黄瓜、青椒、大蒜和剩下的1/4杯水放入搅拌机中。
5. 搅拌混合物1分钟，直到变得顺滑。
6. 在搅拌机运行的同时，缓慢倒入橄榄油进行乳化。
7. 拌入醋，并用墨西哥风味调味料 (adobo) 调味。
8. 将汤用细网筛过滤到盛菜容器中，丢弃剩下的残渣。
9. 盖上容器，冷藏至少1小时，最多可存放2天。
10. 将冷却后的汤舀入碗中，撒上切碎的番茄、洋葱、辣椒和鸡蛋作为装饰。