Gazpacho

O que vai

• 3fatias de pão sem casca
• 1¼ xícaraágua gelada
• 3tomates maduros, sem pele e sem sementes
• 1pepino pequeno, descascado e sem sementes
• 1pimentão verde sem sementes
• 9.9 mlalho picado
• ¼ xícaraazeite de oliva extravirgem
• 14.8 mlvinagre de vinho tinto
• 1.2 mltempero adobo com baixo teor de sódio
• 1tomate pequeno, sem sementes e picado (opcional)
• ½cebola roxa pequena, picada (opcional)
• ½pimentão verde picado (opcional)
• 1ovo cozido, picado (opcional)

Como preparar

1. Quebre o pão em pedaços e coloque em uma tigela com 1 xícara da água.
2. Deixe o pão de molho por 15 minutos até ficar macio.
3. Escorra bem o pão, espremendo todo o excesso de líquido.
4. Combine o pão demolhado, os tomates, o pepino, o pimentão, o alho e o 1/4 de xícara de água restante no liquidificador.
5. Bata a mistura por 1 minuto até ficar homogênea.
6. Adicione o azeite aos poucos enquanto o liquidificador estiver ligado para emulsificar.
7. Misture o vinagre e tempere com adobo.
8. Passe a sopa por uma peneira fina para uma travessa, descartando o bagaço que sobrar.
9. Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou por até 2 dias.
10. Sirva a sopa gelada em tigelas e finalize com o tomate picado, a cebola, o pimentão e o ovo como guarnição.