Gazpacho

Bahan yang dibutuhkan

• 3roti tawar, buang pinggirnya
• 1¼ cangkirair dingin
• 3tomat matang, dikupas dan dibuang bijinya
• 1timun kecil, kupas dan buang biji
• 1paprika hijau, buang biji
• 9.9 mlbawang putih cincang
• ¼ cangkirminyak zaitun extra virgin
• 14.8 mlcuka anggur merah
• 1.2 mlbumbu adobo rendah natrium
• 1tomat kecil, buang biji dan cincang (opsional)
• ½bawang merah kecil, cincang (opsional)
• ½paprika hijau cincang (opsional)
• 1telur rebus, cincang (opsional)

Cara memasak

1. Patah-patahkan roti menjadi potongan kecil dan taruh di dalam mangkuk dengan 1 cangkir air.
2. Biarkan roti terendam selama 15 menit sampai lunak.
3. Tiriskan roti dengan baik, peras semua sisa cairan.
4. Campurkan roti yang sudah direndam, tomat, mentimun, paprika, bawang putih, dan sisa 1/4 cangkir air ke dalam blender.
5. Proses campuran tersebut selama 1 menit hingga halus.
6. Tuangkan minyak zaitun perlahan sambil blender menyala untuk mengemulsi.
7. Campurkan cuka dan bumbui dengan adobo.
8. Saring sup melalui saringan halus ke dalam wadah saji, buang ampas yang tersisa.
9. Tutup wadah dan simpan di kulkas setidaknya selama 1 jam, hingga maksimal 2 hari.
10. Tuang sup dingin ke dalam mangkuk dan beri taburan tomat cincang, bawang bombay, paprika, dan telur sebagai hiasan.