غازباتشو

المكونات

• 3خبز بدون أطراف
• 1¼ كوبماء بارد
• 3طماطم ناضجة، مقشرة ومنزوعة البذور
• 1خيار صغير، مقشر ومبذور
• 1فلفل أخضر، منزوع البذور
• 9.9 mlثوم مفروم
• ¼ كوبزيت زيتون بكر ممتاز
• 14.8 mlخل النبيذ الأحمر
• 1.2 mlتوابل أدوبو قليلة الصوديوم
• 1طماطم صغيرة، مبذورة ومفرومة (اختياري)
• ½بصل أحمر صغير، مفروم (اختياري)
• ½فلفل رومي أخضر مقطع (اختياري)
• 1بيض مسلوق، مفروم (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطّع الخبز إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء مع كوب واحد من الماء.
2. اترك الخبز منقوعاً لمدة 15 دقيقة حتى يطرى.
3. صفِّ الخبز جيداً من الماء، واضغط عليه للتخلص من كل السوائل الزائدة.
4. ضع الخبز المنقوع، والطماطم، والخيار، والفلفل الرومي، والثوم، والـ 1/4 كوب المتبقي من الماء في الخلاط.
5. اخلط المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعماً.
6. أضف زيت الزيتون تدريجياً وببطء أثناء تشغيل الخلاط ليتجانس المزيج.
7. أضف الخل وتبّل الخليط ببهارات الأدوبو.
8. صَفِّ الحساء باستخدام مصفاة دقيقة في طبق التقديم، وتخلص من بقايا اللب.
9. غَطِّ الطبق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وحتى يومين.
10. اسكب الحساء البارد في أطباق التقديم وزيّنه بالطماطم والبصل والفلفل والبيض المفروم.