Яловичина в горщику

Інгредієнти

• ½ скл.подрібнена цибуля
• 29.6 mlвода
• 2½ lbяловича лопатка без кістки
• 2 скл.гаряча вода
• 1яловичий бульйонний кубик з низьким вмістом солі
• 0.1 скл.апельсиновий сік
• 1.2 mlдухмяний перець
• 0.6 mlчорний мелений перець

Як готувати

1. У середній мисці розчиніть кубик яловичого бульйону зі зниженим вмістом натрію у 2 склянках гарячої води до повного розчинення, потім додайте апельсиновий сік, духмяний перець і чорний перець, збиваючи вінчиком.
2. Поставте сковорідку на середній вогонь, додайте 2 столові ложки води та подрібнену цибулю, готуйте 3-4 хвилини, поки цибуля не стане м'якою та напівпрозорою.
3. Викладіть яловичу лопатку без кістки на сковорідку і обсмажуйте 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки з усіх боків.
4. Залийте м'ясо підготовленою бульйонною сумішшю, доведіть рідину до кипіння і щільно накрийте сковорідку кришкою.
5. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 2 годин, поки м'ясо не стане м'яким, як для виделки, і не досягне мінімальної внутрішньої температури 145°F (63°C).
6. Перекладіть печеню на обробну дошку, дайте їй відпочити 3 хвилини, потім наріжте скибочками і подавайте з соком, що утворився під час тушкування на сковорідці.