Assado de panela

O que vai

• ½ xícaracebola picada
• 29.6 mlágua
• 2½ lbacém bovino sem osso
• 2 xícaraágua quente
• 1cubo de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 0.1 xícarasuco de laranja
• 1.2 mlpimenta-da-jamaica
• 0.6 mlpimenta-do-reino

Como preparar

1. Em uma tigela média, misture o cubo de caldo de carne com baixo teor de sódio nas 2 xícaras de água quente até dissolver completamente, depois adicione o suco de laranja, a pimenta-da-jamaica e a pimenta-do-reino e misture.
2. Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de água e a cebola picada, cozinhando por 3 a 4 minutos até a cebola ficar macia e translúcida.
3. Adicione o acém bovino sem osso à frigideira e sele por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar por completo.
4. Despeje a mistura de caldo preparada sobre a carne, deixe o líquido levantar fervura e tampe bem a frigideira.
5. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 2 horas, até que a carne esteja macia a ponto de desfiar com o garfo e atinja uma temperatura interna mínima de 145°F (63°C).
6. Transfira o assado para uma tábua de corte, deixe descansar por 3 minutos, depois fatie e sirva com o caldo do cozimento da frigideira.