Runderstoofvlees

Wat gaat erin

• ½ cupgehakte ui
• 29.6 mlwater
• 2½ lbrunderstoofvlees
• 2 cupheet water
• 1natriumarm runderbouillonblokje
• 0.1 cupsinaasappelsap
• 1.2 mlpiment
• 0.6 mlzwarte peper

Bereidingswijze

1. Roer het natriumarme runderbouillonblokje in een middelgrote kom door de 2 kopjes heet water tot het volledig is opgelost, en klop er vervolgens het sinaasappelsap, piment en zwarte peper doorheen.
2. Zet een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de 2 eetlepels water en de gesnipperde ui toe en bak deze 3 tot 4 minuten totdat de ui zacht en glazig is.
3. Leg het runderstoofvlees zonder bot in de pan en schroei het 3 tot 4 minuten per kant aan tot het rondom bruin is.
4. Giet het voorbereide bouillonmengsel over het rundvlees, breng de vloeistof tegen de kook aan en dek de pan goed af met een deksel.
5. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 2 uur sudderen, totdat het vlees botermals is en een minimale kerntemperatuur van 63°C (145°F) heeft bereikt.
6. Leg het vlees op een snijplank, laat het 3 minuten rusten, snijd het daarna in plakken en serveer met het kookvocht uit de pan.