비프 팟 로스트

들어가는 재료

• ½ 컵다진 양파
• 29.6 ml물
• 2½ lb뼈 없는 소고기 척 로스트
• 2 컵뜨거운 물
• 1저염 소고기 스톡 큐브
• 0.1 컵오렌지 주스
• 1.2 ml올스파이스
• 0.6 ml후추

조리 방법

1. 중간 크기의 그릇에 저염 소고기 육수 큐브를 뜨거운 물 2컵에 넣고 완전히 녹을 때까지 저은 다음, 오렌지 주스, 올스파이스, 후추를 넣고 휘저어 섞습니다.
2. 프라이팬을 중불에 올리고 물 2큰술과 다진 양파를 넣은 뒤, 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 3~4분간 조리합니다.
3. 뼈 없는 소고기 목심을 팬에 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 면당 3~4분씩 굽습니다.
4. 준비해 둔 육수 혼합물을 소고기 위에 붓고 액체가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 팬을 단단히 밀봉합니다.
5. 불을 약불로 줄이고 고기가 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워지고 내부 온도가 최소 145°F(63°C)에 도달할 때까지 약 2시간 동안 뭉근하게 끓입니다.
6. 로스트를 도마로 옮겨 3분간 레스팅한 뒤, 썰어서 팬에 남은 조리 육수와 함께 곁들여 냅니다.