Semur Daging Sapi Panggang

Bahan yang dibutuhkan

• ½ cangkirbawang bombay cincang
• 29.6 mlair
• 2½ lbdaging sapi has dalam
• 2 cangkirair panas
• 1kaldu sapi blok rendah natrium
• 0.1 cangkirjus jeruk
• 1.2 mlallspice
• 0.6 mllada hitam

Cara memasak

1. Dalam mangkuk sedang, aduk kaldu sapi rendah natrium ke dalam 2 cangkir air panas hingga benar-benar larut, lalu kocok bersama jus jeruk, allspice, dan lada hitam.
2. Panaskan wajan di atas api sedang, masukkan 2 sendok makan air dan bawang bombay cincang, masak selama 3 hingga 4 menit sampai bawang melunak dan transparan.
3. Masukkan daging sapi chuck tanpa tulang ke dalam wajan dan panggang selama 3 hingga 4 menit di setiap sisi hingga kecokelatan di seluruh bagian.
4. Tuangkan campuran kaldu yang sudah disiapkan ke atas daging sapi, didihkan cairan tersebut, lalu tutup wajan rapat-rapat dengan penutup.
5. Kecilkan api ke posisi rendah dan masak perlahan (simmer) selama sekitar 2 jam, sampai daging empuk saat ditusuk garpu dan mencapai suhu internal minimum 145°F (63°C).
6. Pindahkan daging panggang ke talenan, biarkan istirahat selama 3 menit, lalu iris dan sajikan dengan sari daging dari wajan.