Omelet

Wat gaat erin

• 3eieren
• 50 gcheddar
• 15 gboter
• ui (optioneel)

Bereidingswijze

1. Breek de eieren in een kom en klop ze grondig met een vork tot ze glad en gelijkmatig zijn.
2. Rasp de cheddar en snipper de ui fijn als je die gebruikt.
3. Smelt de boter in een koekenpan van 20 cm met antiaanbaklaag op middelhoog vuur gedurende 1 minuut tot het schuimt (voeg de ui toe aan de pan als je die gebruikt en bak deze 2 minuten tot deze zacht en glazig is).
4. Giet de geklopte eieren in de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten, waarbij je met een spatel voorzichtig de gestolde randen naar het midden trekt zodat het rauwe ei eronder stroomt.
5. Wanneer de eieren bijna gestold zijn maar de bovenkant nog zacht en vochtig is, strooi je de cheddar over de helft van de omelet.
6. Vouw de onbedekte helft over de kaas en bak nog ongeveer 1 minuut tot de cheddar gesmolten is en de eieren een kerntemperatuur van 71°C hebben bereikt, schuif de omelet daarna op een bord.