甜菜白芸豆沙拉

所需食材

• 29.6 ml苹果醋
• 14.8 ml第戎芥末酱
• 2½ ml糖
• ¼ 杯特级初榨橄榄油
• 盐和黑胡椒粉
• 2¾ 杯整甜菜
• 1 罐白芸豆
• ½ 杯低脂蓝纹奶酪碎
• ½ 杯核桃碎
• 嫩芝麻菜 (可选)

烹饪方法

1. 在小碗中将苹果醋、第戎芥末酱和糖搅拌均匀。
2. 边搅拌边慢慢倒入橄榄油，直至调料乳化，然后加入盐和胡椒调味。
3. 将沥干的甜菜和白芸豆放入大搅拌碗中，倒入准备好的调料充分拌匀。
4. 将芝麻菜铺在餐盘或碗中，把拌好的甜菜混合物舀在上面。
5. 最后撒上蓝纹奶酪碎和烤核桃作为点缀。