Salade de betteraves et haricots blancs
Based on a recipe from Cans Get You Cooking, via USDA MyPlate Kitchen
Traduit depuis le anglais par une machine. Afficher l'original
Image créée avec Juggernaut XL by KandooAI
Ce qu'il faut
- 29.6 mlvinaigre de cidre
- 14.8 mlmoutarde de Dijon
- 2½ mlsucre
- ¼ tassehuile d'olive vierge extra
- sel et poivre noir moulu
- 2¾ tassebetteraves entières
- 1 boîteharicots cannellini
- ½ tassebleu émietté allégé
- ½ tassenoix grossièrement hachées
- jeunes pousses de roquette (facultatif)
Préparation
- Fouettez ensemble le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sucre dans un petit bol.
- Versez lentement l'huile d'olive en filet tout en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée, puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez les betteraves égouttées et les haricots blancs dans un grand saladier et enrobez-les soigneusement avec la vinaigrette préparée.
- Disposez la roquette sur un plat de service ou dans un saladier et répartissez le mélange de betteraves par-dessus à l'aide d'une cuillère.
- Terminez le plat en parsemant la salade de bleu émietté et de noix grillées.
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