Inhame Caramelizado

O que vai

• 1½ xícarainhame
• ¼ xícaraaçúcar mascavo
• 4.9 mlfarinha de trigo
• 1.2 mlsal
• 1.2 mlcanela em pó
• 1.2 mlnoz-moscada em pó
• 1.2 mlcasca de laranja
• 4.9 mlmargarina sem sal
• ½ xícarasuco de laranja

Como preparar

1. Lave as mãos com água e sabão.
2. Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F).
3. Corte os inhames ao meio e cozinhe em água fervente até ficarem macios, porém firmes (cerca de 20 minutos). Quando estiverem frios o suficiente para manusear, descasque e corte em fatias de aproximadamente 0,5 cm (1/4 de polegada).
4. Misture o açúcar, a farinha, o sal, a canela, a noz-moscada e a casca de laranja ralada.
5. Coloque metade das fatias de inhame em um refratário médio. Polvilhe com a mistura de açúcar e especiarias.
6. Espalhe metade da margarina por cima em pedacinhos.
7. Adicione a segunda camada de inhame, usando o restante dos ingredientes na mesma ordem anterior. Adicione o suco de laranja.
8. Leve ao forno sem tampar por 20 minutos.