Gekonfijte Yam

Wat gaat erin

• 1½ cupyams
• ¼ cupbruine basterdsuiker
• 4.9 mlbloem
• 1.2 mlzout
• 1.2 mlgemalen kaneel
• 1.2 mlgemalen nootmuskaat
• 1.2 mlsinaasappelschil
• 4.9 mlongezouten margarine
• ½ cupsinaasappelsap

Bereidingswijze

1. Was je handen met water en zeep.
2. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
3. Snijd de yams doormidden en kook ze tot ze zacht, maar nog stevig zijn (ongeveer 20 minuten). Wanneer ze genoeg zijn afgekoeld om aan te raken, pel je ze en snijd je ze in plakken van 0,5 cm (1/4 inch) dik.
4. Meng de suiker, bloem, zout, kaneel, nootmuskaat en geraspte sinaasappelschil.
5. Leg de helft van de gesneden yams in een middelgrote ovenschaal. Strooi er het gekruide suikermengsel overheen.
6. Verdeel de helft van de margarine in kleine klontjes erover.
7. Voeg de tweede laag yams toe en gebruik de rest van de ingrediënten in dezelfde volgorde als hierboven. Voeg het sinaasappelsap toe.
8. Bak onafgedekt gedurende 20 minuten.