Patates douces confites

Ce qu'il faut

• 1½ tasseignames
• ¼ tassesucre roux
• 4.9 mlfarine
• 1.2 mlsel
• 1.2 mlcannelle moulue
• 1.2 mlnoix de muscade moulue
• 1.2 mlzeste d'orange
• 4.9 mlmargarine sans sel
• ½ tassejus d'orange

Préparation

1. Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.
2. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
3. Coupez les patates douces en deux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (environ 20 minutes). Une fois qu'elles sont assez froides pour être manipulées, épluchez-les et coupez-les en tranches de 0,5 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
4. Mélangez le sucre, la farine, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le zeste d'orange râpé.
5. Disposez la moitié des tranches de patates douces dans un plat allant au four de taille moyenne. Saupoudrez avec le mélange de sucre épicé.
6. Répartissez la moitié de la margarine en petits morceaux sur le dessus.
7. Ajoutez une deuxième couche de patates douces en utilisant le reste des ingrédients dans le même ordre. Versez le jus d'orange par-dessus.
8. Faites cuire à découvert pendant 20 minutes.