Soupe aux palourdes façon Manhattan

Ce qu'il faut

• 3branches de céleri
• 1oignon
• ½ tassepurée de tomate
• 1½ tassepommes de terre
• 1½ tassecarottes
• 2 boîtepalourdes hachées
• 7.4 mlthym séché
• 1feuille de laurier
• 2grains de poivre noir
• 1½ tasseeau
• 2 tassejus de tomate
• 14.8 mlpersil séché en flocons

Préparation

1. Coupez le céleri, l'oignon, les pommes de terre et les carottes en dés de la taille d'une bouchée.
2. Ajoutez le céleri, l'oignon, les pommes de terre et les carottes en dés dans une mijoteuse avec les palourdes hachées, la purée de tomates, le jus de tomate, l'eau, le thym séché, les flocons de persil séché, la feuille de laurier et les grains de poivre noir, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette et que la soupe soit bien chaude.
4. Retirez et jetez la feuille de laurier et les 2 grains de poivre noir de la mijoteuse, puis servez la chaudrée dans des bols.