Khoai tây nhồi rau chân vịt

Nguyên liệu cần

• 6khoai tây nướng
• ¼ cốckem chua ít béo
• ¼ cốcđậu hũ non
• 1 góirau chân vịt đông lạnh, rã đông và để ráo
• ¼ cốchành lá cắt nhỏ
• 1.2 mltiêu đen xay
• ½ cốcphô mai cheddar ít béo, bào
• 4.9 mlgia vị tỏi thảo mộc

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng ở 350 °F và chà rửa khoai tây thật sạch.
2. Nướng khoai tây trong khoảng 1 giờ cho đến khi chín mềm, có thể dễ dàng dùng nĩa xiên qua, sau đó để khoai nguội bớt để có thể cầm được.
3. Trong một bát lớn, trộn đều rau chân vịt đã rã đông và để ráo nước, kem chua, đậu phụ non, hành lá, tiêu đen và phô mai cheddar bào sợi.
4. Dùng thìa nạo ruột khoai tây đã nguội ra, giữ lại phần vỏ thật chắc chắn, rồi cho phần ruột khoai vừa nạo vào bát nhân.
5. Dầm và trộn đều phần ruột khoai tây vào hỗn hợp rau chân vịt cho đến khi hòa quyện.
6. Múc hỗn hợp này nhồi trở lại vào vỏ khoai tây và rắc gia vị tỏi thảo mộc lên trên.
7. Nướng thêm 20 đến 25 phút cho đến khi nóng đều và mặt trên hơi vàng.