Bánh ngô Tortilla

Nguyên liệu cần

• 2 cốcbột masa harina
• 1.2 mlmuối
• 29.6 mlbơ lạt
• 1½ cốcnước ấm

Cách nấu

1. Trong một cái bát lớn, trộn đều bột masa harina và muối.
2. Cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ cỡ một thìa canh và dùng mặt sau của thìa gỗ trộn đều vào hỗn hợp bột khô cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
3. Đổ nước ấm vào và dùng thìa gỗ hoặc tay trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm và dính kết.
4. Phủ một chiếc khăn sạch lên khối bột và để bột nghỉ trong 5 phút.
5. Chia khối bột đã nghỉ thành 12 phần bằng nhau và vo tròn từng phần trong lòng bàn tay cho thật mịn.
6. Làm nóng chảo phẳng (griddle) trên lửa vừa-lớn.
7. Lót màng bọc thực phẩm vào đáy khuôn ép bánh tortilla, đặt một viên bột vào giữa, phủ một lớp màng bọc khác lên trên, rồi ấn mạnh xuống để ép bột thành một miếng tròn mỏng.
8. Bóc lớp màng bọc bên trên ra, lật ngược miếng bánh vào tay để tháo lớp màng bọc bên dưới, rồi đặt trực tiếp miếng bột lên chảo đang nóng.
9. Nướng bánh trong 1 đến 2 phút cho đến khi mặt dưới bắt đầu có những đốm nâu vàng, sau đó lật bánh bằng xẻng và ấn nhẹ để bánh hơi phồng lên, tiếp tục nướng thêm 1 đến 2 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn và có đốm nâu ở cả hai mặt.
10. Cho bánh đã chín ra đĩa và lặp lại quy trình ép và nướng cho đến khi hết các viên bột còn lại.