Tortillas de Milho

O que vai

• 2 xícarafarinha de milho nixtamalizada
• 1.2 mlsal
• 29.6 mlmanteiga sem sal
• 1½ xícaraágua morna

Como preparar

1. Em uma tigela grande, misture a masa harina e o sal.
2. Corte a manteiga sem sal em pedaços do tamanho de uma colher de sopa e incorpore aos ingredientes secos usando as costas de uma colher de pau até que fique homogêneo.
3. Despeje a água morna e misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa macia e coesa.
4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos.
5. Divida a massa descansada em 12 pedaços iguais e enrole cada pedaço entre as palmas das mãos até formar uma bola lisa.
6. Aqueça uma chapa sem untar em fogo médio-alto até ficar bem quente.
7. Forre o fundo de uma prensa para tortilhas com plástico filme, coloque uma bola de massa no centro, cubra com uma segunda folha de plástico filme e pressione com firmeza para achatar até formar um círculo fino.
8. Retire a camada superior de plástico, vire a tortilha sobre a mão para remover o plástico de baixo e coloque a massa diretamente na chapa quente.
9. Cozinhe por 1 a 2 minutos até que o fundo comece a dourar com manchas levemente douradas, então vire com uma espátula e pressione levemente para que infle um pouco, cozinhando por mais 1 a 2 minutos até ficar totalmente firme e manchada dos dois lados.
10. Transfira a tortilha pronta para um prato e repita o processo de prensar e cozinhar com o restante das bolas de massa.