콘 토르티야

들어가는 재료

• 2 컵마사 하리나
• 1.2 ml소금
• 29.6 ml무염 버터
• 1½ 컵따뜻한 물

조리 방법

1. 큰 볼에 마사 하리나와 소금을 섞습니다.
2. 무염 버터를 1큰술 크기로 잘라 나무 숟가락 뒷면을 이용해 가루 재료에 골고루 섞어줍니다.
3. 따뜻한 물을 붓고 나무 숟가락이나 손을 사용하여 부드럽고 찰기 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다.
4. 반죽을 깨끗한 천으로 덮고 5분간 휴지시킵니다.
5. 휴지시킨 반죽을 12등분 하고, 각 조각을 손바닥으로 굴려 매끄러운 공 모양으로 만듭니다.
6. 기름을 두르지 않은 그리들을 중강불에서 뜨겁게 달굽니다.
7. 토르티야 프레스 바닥에 랩을 깔고, 반죽 공 하나를 중앙에 놓은 뒤 그 위에 랩을 한 장 더 덮고 꾹 눌러 얇고 둥글게 폅니다.
8. 윗면의 랩을 떼어내고, 반죽을 손바닥에 뒤집어 올려 바닥면의 랩을 제거한 뒤 뜨겁게 달궈진 그리들 위에 바로 올립니다.
9. 바닥면이 갈색으로 약간 노릇해질 때까지 1~2분간 굽고, 뒤집개로 뒤집은 뒤 살짝 눌러 부풀어 오르게 한 다음 1~2분 더 구워 양면이 완전히 익고 노릇한 점이 생길 때까지 익힙니다.
10. 다 익은 토르티야는 접시에 옮겨 담고, 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.