Salade de légumes

Ce qu'il faut

• 1 boîtemaïs en grains
• 1 boîtecarottes pauvres en sodium
• 1 boîtepois chiches pauvres en sodium
• 14.8 mloignon
• 1 tassepoivron rouge haché
• 1 boîtetomates en dés pauvres en sodium
• ¼ tassehuile végétale
• ⅓ tassevinaigre
• 0.6 mlpoivre noir
• 29.6 mlmiel

Préparation

1. Rincez et égouttez soigneusement le maïs, les carottes et les pois chiches dans une passoire.
2. Égouttez les tomates en dés dans un verre doseur pour conserver 1/3 de tasse (environ 80 ml) du jus de conserve.
3. Mélangez le maïs, les carottes, les pois chiches, les tomates égouttées, l'oignon et le poivron haché dans un grand saladier.
4. Fouettez le jus de tomate réservé, l'huile végétale, le vinaigre, le poivre noir et le miel ensemble dans un petit bol séparé.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et remuez pour bien enrober le tout.
6. Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.