Haricots rouges à la Nouvelle-Orléans
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Image créée avec Juggernaut XL by KandooAI
Ce qu'il faut
- 1 lbharicots rouges
- 8 tasseeau
- 1½ tasseoignons
- 1 tassecéleri
- 4feuilles de laurier
- 1 tassepoivrons verts
- 44.4 mlail
- 44.4 mlpersil
- 9.9 mlthym
- 4.9 mlsel
- 4.9 mlpoivre noir moulu
Préparation
- Lavez-vous les mains à l'eau et au savon.
- Triez les haricots pour retirer ceux qui sont abîmés ; rincez-les abondamment.
- Dans une grande casserole, mélangez les haricots, l'eau, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier. Portez à ébullition ; baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Remuez. Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole.
- Ajoutez le poivron vert, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre noir. Laissez cuire à découvert, à feu doux, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse (environ 30 minutes). Retirez les feuilles de laurier.
- Servez avec du riz complet chaud, si désiré.
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