فاصوليا حمراء على طريقة نيو أورلينز

المكونات

• 1 lbفاصوليا حمراء
• 8 كوبماء
• 1½ كوببصل
• 1 كوبكرفس
• 4أوراق غار
• 1 كوبفلفل أخضر
• 44.4 mlثوم
• 44.4 mlبقدونس
• 9.9 mlزعتر بري
• 4.9 mlملح
• 4.9 mlفلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

1. اغسل يديك بالماء والصابون.
2. افرز الفاصوليا لإزالة الحبات التالفة، ثم اشطفها جيداً.
3. في قدر كبير، اخلط الفاصوليا والماء والبصل والكرفس وأوراق الغار. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تصبح الفاصوليا طرية. قلب الخليط، ثم اهرس بعض حبات الفاصوليا بضغطها على جوانب القدر.
4. أضف الفلفل الأخضر والثوم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود. اطبخ المزيج بدون غطاء على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريمياً (حوالي 30 دقيقة). ارفع أوراق الغار من القدر.
5. قدمها مع الأرز البني المطبوخ الساخن، حسب الرغبة.